Comida completa para veganos solos y vagos

5 Noviembre, 2016

Si eres vago, no te gusta cocinar o necesitas comer en 5 minutos un plato vegano completo, ésta es tu comida de cabecera para el día a día, al que le puedes hacer muchas variantes para no aburrirte.

Cebolleta, calabacín, garbanzos, arroz, champiñones

Ingredientes para una comida rápida para vagos

Todos sabemos lo difícil que es cocinar para una sola persona, siempre sobra, no te dan ganas, prefieres llamar comida a domicilio o terminas comiendo siempre la misma hamburguesa con pan de hamburguesa de supermercado que sabe a glicerina con vinagre.

Para solucionar ese problema les voy a traer a este blog de cocina vegana durante una semana unos platos principales y desayunos que son muy nutritivos y que se preparan en 5 minutos. Para cuando vienen del gimnasio y necesitan proteínas, para cuando están apurados y deben salir corriendo. Si no tienes tiempo de comértelo mete todo dentro de un tuper y estará delicioso para cuando puedas entrarle.

Hoy me he comido este buen plato, tengo que decir que estaba perfecto de sabor y texturas, la espinaca crujiente con sal y limón, el arroz estaba a punto también. Desde que descubrí este arroz, así que se hace en 45 segundos en el microondas, lo incorporé rápido a mi alimentación porque es la ración ideal para uno y por lo rápido y lo cómodo que venga para una persona. Hay varias versiones de arroz que vienen así en el supermercado, he visto basmati, integral. normal, bomba, pero yo solo he comprado el largo normal y el integral, también hay quínoa lista que suelo llevarme al avión. Esto ahorra un montón de tiempo y calculas bien las raciones. Si quieres hacerte el arroz por tu cuenta te paso una buena receta de este blog de cómo hervir el arroz integral rápido.

Variantes

Las legumbres en frasco o lata son una salvación, a esta receta puedes reemplazar los garbanzos por una lata de guisantes o arvejas remojadas y te quedará igual de nutritivo y rico, tal vez es más fácil encontrar guisantes y alubias que garbanzos en algunos sitios. Frijoles, alubias, blancas, rojas, negras, cualquier legumbre viene bien, lentejas también por supuesto.

Las verduras también se pueden variar: zanahoria, calabacín, zapallos y calabazas de todo tipo ralladas, chirivía, remolacha cruda, nabo, coliflor rallado, brócoli un poco de espárragos crudos picados, champiñones u otras setas laminadas.

Yo he usado arroz porque era el cereal que tenía en casa, pero puedes usar otro cereal como trigo, cebada perlada, trigo burgul remojado y escurrido…

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Comida completa para veganos vagos. Revuelto de verduras con garbanzos acompañado de arroz y espinacas crudas con limón y sal.

Plato completo para veganos vagos

Receta para una persona que come mucho

1 cebolla pequeña picada

1/2 taza de garbanzos u otra legumbre cocinada (de bote)

1 zanahoria mediana rallada

1/2 calabacín, zucchini o zapallito largo rallado

1/2 taza de arroz previamente cocido

sal y pimienta a gusto

2 cucharadas de aceite

un puñado de setas – champiñones – laminados o picados

Poner la cebolla a freír y cuando esté empezando a dorar agregar los garbanzos, la zanahoria rallada, calabacín rallado, setas y cocinar a fuego fuerte durante 2 minutos, agregar el arroz cocido, sal pimienta y cocinar todo dos minutos más, tratando de no juntar el arroz con las verduras. Servir el plato acompañado de hojas frescas con sal y limón, yo usé hojas de espinacas.

Saludos, me voy a trabajar!!!

 

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