Chip Choc Cookies (rápidas)

5 agosto, 2013

Estoy galletoso y atrasado con el blog, ya va a ser un mes del último post y aproveché para hacer estas rápidas galletas con chips de chocolate mientras pasé por el pueblo donde vive mi familia, Hasenkamp, Entre Rios. Hacia frío y quería conquistar el corazón de mis sobrinos haciendo algo que les encanta, justo Louise me había enviado un mail con esta receta y la vi muy simple pero riquísima. Los ingredientes se consiguen en cualquier supermercado de barrio y se pueden reemplazar por su versión naturista, en vez de azúcar blanco, integral, en vez de harina blanca agregar integral y extra cantidad de lino para hacerlas más ricas en omega 3. El lino o linaza molido se encuentra en cualquier casa de dietética o herbolario.

Galletas de chips de chocolate
El motivo del retraso en postear es porque el último mes hemos empezado la gira de talleres de cocina “Secretos de cocina vegana” que durará hasta fines de Septiembre y vamos a visitar varias ciudades, pasamos 13 días en Argentina, montamos 3 talleres, dos en Buenos Aires y uno en la ciudad de Córdoba, estuvieron maravillosos. No se cómo agradecer tanta energía, tanta buena onda, ni siquiera como escribir para expresar lo bien que han hecho sentir y lo bueno que es cuando un grupo de gente que se ocupan de salvar animales se agrupan para hacer actividades y planean un mundo mejor. Eso quería sentir en la gente que nos sigue y no me equivoqué. Ahora toca el turno de Lima, Perú, me voy el próximo Martes 6 (mañana o sea) y estoy preparando ya las maletas, listado de ingredientes y cosas que tengo que comprar en los mercados de Lima, es todo tan emocionante. Muero por contarles más de la gira, ya haremos video-compilado de todo lo que vamos a hacer, no los aburro más y les dejo esta deliciosa receta de galletas de chocolate.

Filmada por mi sobrinito de 8 años, por eso el vídeo se mueve tanto, pero es corto y divertido, espero que lo pasen bien viéndolo como yo,  me lo pasé cocinando con mi familia. Mi mama, hermana y sobrinos.
Chip choc cookies (rápidas)
(salen 12 galletas grandes)
Ingredientes secos
1 y 1/2 taza de harina
1/2 cdta de canela
pizca de cavo de olor molido
1/4 cdta de nuez moscada molida
pizca de sal
1/2 cdta de polvo de hornear
Ingredientes húmedos
2 cdas de linaza molida (linaza = lino)
4 o 5 cdas de agua hirviendo
1 taza de azúcar
3/4 taza de margarina vegetal (vegetalina en Argentina)
1 cda de esencia de vainilla
3 cucharadas de leche vegetal (o tal vez más)
150 g de chips de chocolate
Método
Precalentar el horno a 190ºC, enmantecar y enharinar una placa para horno o usar papel vegetal
Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Aparte en un pequeño bowl de vidrio o en una taza, batir el lino molido con el agua hirviendo con un tenedor y dejar reposar durante unos minutos hasta que empiece a tener una consistencia viscosa. Mezclar el azúcar con la margarina hasta generar una pasta, poner 3 o 4 cucharadas de la linaza con el agua, esencia de vainilla y mezclar todo con los ingredientes secos, agregar los chips de chocolate y si hace falta unas cucharadas de leche vegetal, hasta generar una masa que se pega bastante. Poner una buena cucharada de la masa en la placa de horno y hornear durante 20 o 25 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos en la placa antes de retirar y luego pasar a un rack o rejilla para enfriarlas totalmente.
Les dejo fotos que tome en este hermoso viaje a Argentina, agradezco infinitamente a Animal Soy, una organización de derechos animales de Córdoba, Argentina, que organizó todo el taller en un hermoso lugar (Cocina de las culturas) en el cuál participaron 150 personas, todo un exitázo!. Un beso especial a todas las activistas que trabajaron arduamente para que esto sea posible, son hermosos, los amo!
También a Majo que organizó los talleres en Buenos Aires, Malala por prestar la casa, Flor por ayudar y poner siempre esa hermosa sonrisa.
Y por último pasé 3 días (2 noches) en Hasenkamp visitando a mi familia, cuando llegué estaba tan cansado que me dio fiebre y caí en cama durante 24 horas, mi mamá (Yole) me hizo una sopa de verduras riquísimas, luego ya me levanté e hice este video con mi sobrino Mirko (la idea fue de él), estaban también mi hermana Estela y mi sobrina Martina. Yo feliz!
Taller de cocina vegana en Córdoba, antes de comenzar
Cielo, Javier, Erick y Facu en el evento de Animal Soy y Dimensión Vegana
Javi, Denisse y Erick
Javier y Gabriel Sassia, coordinador de Animal Soy al comienzo del taller en Córdoba
un benteveo nos visitó mientras almorzábamos en el parque Sarmiento en Córdoba
En mi paso por Hasenkamp, mi sobrino Mirko remontando su barrilete
Me re pasé con las fotos, pero espero que las disfruten tanto como yo viví estos intensos momentos y los que me quedan. Nos vemos en Lima.
Comentarios del Face

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  • Malu 26 febrero, 2014 at 5:31 pm

    los chips de chocolate los venden amargos??? ocea sin leche… soy de argentina

    • Javier Guarascio 26 febrero, 2014 at 10:38 pm

      casi todos son veganos, yo compré los de aguila en argentina. saludos

  • mariana26 11 diciembre, 2013 at 8:39 pm

    perdon soy nueva en esto la linaza son semillas de lino trituradas?

    • Javier Guarascio 12 diciembre, 2013 at 9:30 am

      la linaza o lino es lo mismo, hay gente que le dice linaza a las semillas triturada, pero da igual. saludos

  • lilizerbi 14 noviembre, 2013 at 10:12 pm

    Siempre creí en mi vida vegana que cualquier cosa que sea química, no deberia usarse, es el caso de la vegetalina…no es totalmente vegetal como nos hacen creer, hicimos hace unos años un estudio y dio mezcla de grasa animal y muchas grasas saturadas, más químicos.Generalmente la reemplazo por aceite neutro.GRACIAS POR TUS RECETAS!!!ABRAZO DESDE CAPILLA DEL MONTE,CORDOBA, ARGENTINA

    • Javier Guarascio 14 noviembre, 2013 at 11:42 pm

      grac ias por tu comentario, si tenes estudios de que lleva grasa animal deberían haber hecho una denuncia, como se gasta tiempo en hacer un estudio y no se hace una denuncia correspondiente. Si tenes datos pasamelos y los comparto en el blog. Yo recomiendo siempre la vegetalina. saludos

  • bienestarvalenciablog 26 agosto, 2013 at 3:27 pm

    Buenas! Gran video! Muy divertido y las galletas muy buena pinta! Seguid así, incansables! Abrazo

  • Unknown 25 agosto, 2013 at 12:56 pm

    Hola Javier, como me salvás con tus recetas! Gracias!….
    Hice las galletitas, pero en vez de ponerles chocolate, puse tres bananas medias amasadas y dos tazas de avena en flocos…Quedaron buenísimas! Abrazo!

  • Oz 15 agosto, 2013 at 6:33 pm

    Hola Javier, estoy por aquí de nuevo, viendo actualizaciones. Excelente post, felicitaciones.
    Un gran saludo desde:
    http://leyendas-de-oriente.blogspot.com/

  • Anonymous 8 agosto, 2013 at 7:02 pm

    Hola! Para la linaza molida, tengo que molerla y después que onda? osea como la separo de la babita que tiene? porque hice eso de hervirla y quedo la babita y la semilla todo junto, no sabia si procesarlo todo o qe}ue u.u Gracias por las recetas son geniales! Y disculpa si la pregunta es muy boluda

    • Javier Guarascio 13 agosto, 2013 at 2:25 pm

      si es boluda pero no importa que a veces pasa, jajaja
      moles la linaza o la compras molida y la mezclas con agua hirviendo, nada mas, no colás nada ni filtras nada.
      También podes hacer el gel como hice en las galletas anteriores, que hervis la linaza entera con agua y luego filtras las semillas y te quedas con el gel. para este uso podes usar las dos técnicas
      saludos!

  • Marisa 5 agosto, 2013 at 9:54 pm

    Acabo de hacerlas,riquísimas!!! Use Azúcar integral para mi el dulzor justo para mi hija un poquito más dulce mejor.Todo es cuestión de gustos.Y lo mejor que son facilísimas de hacer no se las pierdan!!Gracias por tan buenas recetas.

  • buscandohacerpie 5 agosto, 2013 at 3:17 pm

    Hola Javier! Gracias por el amor que le ponés a tus recetas y al blog! Si sentiste una hermosa energía en los talleres es porque te está volviendo la que vos nos das a nosotros! Hace meses que estoy cada día más cerca de llegar a ser 100% vegana (transición, que le dicen) y Dimensión Vegana me ayuda un montón! De nuevo gracias!

    • Javier Guarascio 6 agosto, 2013 at 11:32 am

      Muchas gracias! te recomiendo que hagas la mozzarella vegana version mejorada y estos quesitos. Esperemos que tu transición sea corta y pronto puedas beneficiar a cientos de animales con una vida vegana 🙂 un abrazo y te apoyamos en todo!

  • Miriam miñambres redondo 5 agosto, 2013 at 1:46 pm

    Genial la recetita! En cuanto tenga chips que es lo único que me falta me pongo a ello… Geniales tus sobris! Se disfrutan mucho! Saludos!

  • Karina Eliizabeth Maisteguis 5 agosto, 2013 at 12:23 pm

    me encanta dimension vegana todavia no hice los quesos veganos…

    • Javier Guarascio 5 agosto, 2013 at 1:35 pm

      pues manos a la obra!! empieza por los de almendra

  • Karina Eliizabeth Maisteguis 5 agosto, 2013 at 12:22 pm

    me encantaria algun dia poder verte cocinar en vivo y quizas compartirte alguna receta.tengo receta de patitas(obvio q no son de pollo jajajajson ideales para los chicos.dejame q la escriba bien bonita con fotito y todo y te la envio. mucha suerte

    • Javier Guarascio 5 agosto, 2013 at 1:35 pm

      fantástico Karina, mandanos la receta también :))) un abrazo y gracias por tus mensajes

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