Cheesecake de chocolate y sal en escamas

17 febrero, 2016

Este cheesecake es muy fácil, rico y cremoso, se hace con base de tofu pero también se puede reemplazar por queso crema vegano hecho con anacardos o soja por ejemplo y queda delicioso.

Cheesecake chocolate y sal

Cheesecake chocolate y sal

Las escamas de sal intensifican el sabor del chocolate

Este cheesecake de chocolate es muy fácil y se puede hacer con varios ingredientes. A veces cuando no tengo yogurt le pongo solo tofu blando o ambas cosas para hacerlo más voluminoso. Si no hay chocolate amargo pues cacao en polvo para reemplazar, las opciones son varias.
La receta depende del tamaño, yo lo hice en un molde de 30 cm de diámetro.

Cheesecake de chocolate con escamas de sal

Ingredientes

Base
1 paquete de galletas dulces
1/4 taza de margarina
1/2 taza de coco rallado

Relleno
500 g de yogurt de soja
Un bloque de tofu grande
300 g de chocolate amargo fundido
1 taza (o media) de azúcar o agave (a veces lo hago con agave y queda muy bien)
1/2 taza de maicena o harina si no hay
pizca de sal y esencia de vainilla

Cobertura
1 taza de chocolate fundido
1/2 taza de nata vegetal
unas escamas de sal

Formar la base y hornearla unos minutos. Batir los ingredientes del relleno todos juntos y meter sobre la base. Hornear 1 hora a 160ºC.

cheesecake choco new

Comentarios del Face

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  • Carlos VGuanche 13 septiembre, 2016 at 10:10 pm

    Este finde voy a probar hacerla haber q tal!

    • Javier Guarascio 18 septiembre, 2016 at 5:25 pm

      Saludos Carlos, cuanta como fue

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