Cheesecake de chocolate y sal en escamas

17 febrero, 2016

Este cheesecake de chocolate y sal es muy fácil, rico y cremoso.

Se hace con base de tofu pero también se puede reemplazar por queso crema vegano hecho con anacardos o soja por ejemplo y queda delicioso. Usar la receta del mascarpone vegano como la que uso para hacer el tiramisú. Increíble-

Cheesecake chocolate y sal

Cheesecake chocolate y sal

Las escamas de sal intensifican el sabor del chocolate

Este cheesecake de chocolate es muy fácil y se puede hacer con varios ingredientes. A veces cuando no tengo yogurt le pongo solo tofu blando o ambas cosas para hacerlo más voluminoso. Si no hay chocolate amargo pues cacao en polvo para reemplazar, las opciones son varias.
La receta depende del tamaño, yo lo hice en un molde de 30 cm de diámetro.

Cheesecake de chocolate con escamas de sal

Ingredientes para una torta de 22 cm de diámetro

Base

  • 1 paquete de galletas dulces
  • 1/4 taza de margarina
  • 1/2 taza de coco rallado

Relleno

  • 500 g de yogurt de soja
  • Un bloque de tofu grande
  • 300 g de chocolate amargo fundido
  • 1 taza (o media) de azúcar o agave (a veces lo hago con agave y queda muy bien)
  • 1/2 taza de maicena o harina si no hay
  • pizca de sal y esencia de vainilla

Cobertura

  • 1 taza de chocolate fundido
  • 1/2 taza de nata vegetal
  • unas escamas de sal

Formar la base y hornearla unos minutos. Batir los ingredientes del relleno todos juntos y meter sobre la base. Hornear 1 hora a 160ºC.

cheesecake choco new

Espero les haya gustado esta receta. Bien frío queda excelente. La base la pueden hacer a su antojo, hay muchas recetas de bases de tartas en el blog.

Comentarios del Face

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  • Carlos VGuanche 13 septiembre, 2016 at 10:10 pm

    Este finde voy a probar hacerla haber q tal!

    • Javier Guarascio 18 septiembre, 2016 at 5:25 pm

      Saludos Carlos, cuanta como fue