Cake deadly Cyn

Placer total con esta tarta rellena de mousse de cacahuete y chocolate- marroc y una costra de galletas súper crocante. El relleno tiene nata y queso de crema vegan, trocitos de chocolate amargo y cacahuetes tostados que le dan un crujiente especial.
Hoy 22 de Junio es el cumple de Cyndi Lauper y ya saben que soy un fan,  llego Flor a casa desde Buenos Aires esta semana!! todo un acontecimiento, así que teníamos que grabar este video, por suerte ella se re engancha en mis locuras y festejamos el cumple de Lauper en casa escuchando vinilos de versiones maxi y aprovechamos para hacer esta tarta impresionante!! SUPER-GOLOSA con una crema de chocolate y cacahuete -maní- que tiene trozos crocantes por dentro y una cobertura perfecta. Anímate.

Tarta mousse de cacahuetes y chocolate

Tarta mousse de cacahuetes y chocolate

La tarta o torta es espectacular, cada porción es una bomba de sabores, pueden usar galletas obleas – que son difíciles de conseguir veganas, pero no imposible, leer los ingredientes y se llevarán una sorpresa- pero también con galletas oreo si en tu zona las hacen ya 100% de origen vegetal.

Cake deadly Cyn

Tarta de mousse de cacahuete y chocolate

Ingredientes

Costra o masa -Crust

350 g de galletas oreo o barquillo -obleas- veganas
4 o más cdtas de cacao amargo en polvo – si usas galletas oreo no es necesario
1/3 taza de mantequilla vegana o margarina vegetal – o aceite de coco
pizca de sal

Relleno

1/2 taza de cacahuete -maní- tostado con sal y picado
1/2 taza de chocolate picado pequeño
1/2 cdta de café instantáneo
2 cdtas de azúcar
pizca de nuez moscada
1/4 cdta de canela

2 tazas de nata para montar (crema) vegana o crema de coco
350 g de queso crema vegano – vegadelfia o queso de yogurt mejor ;)
3/4 taza de azúcar glass o impalpable – en polvo
1 y 1/2 taza de mantequilla de cacahuete o crema de maní
1/4 taza de cacahuete tostado y picado
2 cdas de leche de soja

Cobertura
100 g de chocolate para cobertura
1/2 taza de nata vegana o leche de coco
1/4 taza de cacahuete o maní picado y tostado
1/2 taza de chocolate blanco cortado en trozos pequeños – opcional

Tarta de mousse de chocolate y mantequilla de cacahuete

Tarta de mousse de chocolate y mantequilla de cacahuete

Método

Precalentar el horno a 170ºC. Romper las galletas y mezclarlas con los otros ingredientes de la masa, amalgamar bien con las manos. Forrar un molde de 22 cm desmontable. Enfriar 10´ en el congelador y hornear a 170ºC durante 7-8 minutos. Enfriar.

Mezclar con un tenedor el cacahuete picado con el chocolate en trozos, azúcar, canela, café, nuez moscada. Reservar
Batir la nata hasta que este montada -durita, pero no tanto-, reservar.
Batir el queso crema con azúcar, mantequilla de cacahuete y 1/4 taza de cacahuete picado, combinar y agregar 2 cdas de leche de soja.
Mezclar todo el relleno junto, la nata y la manteca de cacahuete poco a poco y lo que estaba picado primero- cacahuete y chocolate- Disponer todo dentro del molde donde esta la masa y enfriar.

Para hacer la cobertura calentar la crema, derretir el chocolate y cubrir la superficie de la tarta. Agregar cacahuete y chocolate blanco picado. Enfriar todo durante al menos 4 horas o hasta que el relleno este bien firme.

Epílogo

Hoy es un día muy especial también porque me voy a Santiago de Chile durante 1 semana, llevo dos gatos de unos amigos que se volvieron a vivir allá, así que voy nervioso más cuando llevo animales conmigo porque son 16 horas de vuelo en total. Chile está lejos, pero siempre me he sentido atraído por su buena onda y la gente. Allá voy a dar un taller de cocina aprovechando mi paso, el día 28 de este mes, el evento esta en Facebook, puede que haya alguna plaza todavía. Luego cruzaré a BA para dar un taller con el Colectivo Abolicionista Independiente y otro particular en casa de una amiga, si todo va bien el 4 y 5 respectivamente. A la vuelta me esperan otros desafíos en España porque me mudaré a Barcelona donde hay muchos proyectos.

Eso ha sido todo, espero disfruten de esta impresionante torta, yo la he congelado y ha quedado más rica aún. Como estábamos solos con Flor para semejante tarta, anoche comimos en el B13 y les llevé de regalo a los chicxs unas buenas porciones. Saludos, nos leemos y feliz cumple a la diva #1 de la música Cyndi Lauper!

Cyndi´s birthday gif

Festejando el cumple de Cyndi en casa

 

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5 comments to this article

  1. soleargen

    on 22 junio, 2014 at 4:32 pm -

    felicitaciones por todo lo que hacen !!! gracias por las recetas todos los dias aprendemos algo nuevo .saluditos desde bahia blanca !!!

  2. nico

    on 20 agosto, 2014 at 3:43 am -

    Podría excluir de esta receta el queso crema vegano – vegadelfia o queso de yogurt? O no es recomendable?

    • Javier Guarascio

      on 20 agosto, 2014 at 6:49 pm -

      hola Nico, le da un sabor cremoso especial y además aumenta el volúmen de la torta, puedes usar la misma cantidad de tofu duro procesado con una cucharaita de jugo de limón para completar por ejemplo, espero no se note el sabor a tofu. saludos

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