Brochetas a la Pablito Ruiz

13 Diciembre, 2012
Pinchos, brochets o brochetas, tienen diferentes nombres pero es siempre lo mismo, lo que se encuentra en casa se marina con una buena salsa, se pincha en un palito y a la parrilla. En este caso hacemos seitan (importante que sean el método como se hace este seitan), pimientos rojos, cebolla, tomate cherry, setas y más. Un plato para que te luzcas en una fiesta en la casa o en el campo gordiiii.
brochetas

Es verdad que en casa escuchamos un disco de Pablito Ruiz, bailamos, cantamos y hacemos brochetas. A mi ex vecina y actual amiga, Verónica de Monte Chingolo, le encantaba y cuando eramos chicos nos pasabamos cantando estas canciones, así que me conozco el disco de memoria y debo confesar que fuimos a verlo al Luna Park y tengo muy lindos recuerdos.
Aprovechamos la oportunidad para mostrar como hacemos el seitán a partir del gluten puro, ya que mucha gente demandaba video (demandan y demandan!!). Como verán no lo pusimos bajo agua ni lo dejamos descansar porque así nos queda bien firme y queremos lograr una textura de entrecot, lo cocinamos igual que en otras recetas y al final juntamos una serie de verduras y frutas que hay en la casa, y, bailando bailando, hicimos brochetas.
“Secret´s in the sauce”, busquen cualquier salsa barbacoa para ir pintandolas mientras las meten a la plancha o a la parrilla y las hacen girar, acá les dejo la receta que usamos nosotras.

Para hace el seitán a partir del gluten puro (con textura enrtecot)

Ingredientes

1 taza de gluten
1 taza de agua

Para cocinarlo y saborizarlo (estos son a elección)

1 cdta de romero seco
1 cdta de eneldo seco
3 cdas de aceite
1 o 2 cubitos de verdura (1 es suficiente)
1 taza de agua (mas o menos)
2 cdas de salsa de soja dark superior (o común)

Metodo

Mezclar ambos ingredientes y amasar por algunos minutos hasta obtener una masa bien compacta. Aplastarla con las manos y estirarla hasta dejarla de 2 cm de ancho.
Poner en una sartén el romero y eneldo secos, cuando empiece a largar aroma agregar aceite y freír el seitán de ambos lados hasta dorar. Incorporar el caldito, agua, salsa de soja y cocinar durante 25 -30 minutos dandole la vuelta cada tanto hasta que absorba todo el agua. Si es necesario agregar más agua. (mirar el video para mejor orientación)

Salsa Barbacoa rápida

Ingredientes
4 cdas de vinagre
4 cdas de miel de caña o maíz
4 cdas de ketchup
1 cda de salsa de soja
1 cda de vinagre de Módena
pimienta negra molida a gusto

Método
Mezclar todos los ingredientes y usar. Se puede conservar varias semanas en la heladera (nevera, refri o frigo ufff) Mejor sabor si se prepara un día antes.

 Brochetas (las verduras son a elección)

Ingredientes
1 Pimiento rojo
1/4 ananás (piña)
1 cebolla
1 hinojo
1 calabacín (zucchini o zapallito)
Tomates Cherry
Salsa barbacoa
seitán cocido con el método descripto anteriormente

Método
Cortar las verduras y el seitan en trozos de unos 4 cm de lado, mojar todo en la salsa, pasar por un palito para brochetas y asar o grillar durante 25-30 minutos pincelando con salsa y rotando las brochetas cada tanto.

Bueno, esto ha sido todo por hoy, mañana comienzan las votaciones para los premios a los blogs de 20 minutos y estamos muy entusiasmados, así que agradecemos que votes por nuestro blog del 14 al 28 de Enero.
Saludos!

Comentarios del Face

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  • Lena 17 Noviembre, 2013 at 11:45 pm

    Me encanta esta recetaaa!!! exquisita!
    Lo mejor del mundo La Dimensión Vegana

  • Veganator 17 Noviembre, 2013 at 1:06 pm

    Hola, ¡muchas gracias por existir!

    Aprovechamos la base del seitán de esta receta para hacer escalope rebozando con pan de espelta obtenido de los trocitos que se van depositando en la bolsa donde lo guardamos en el congelador.

    Es una pena que no se puedan subir fotos, lo colgaré en un servidor:

    http://www.subirimagenes.net/i/131117020526204006.jpg

    Un saludo.

  • Adri Alvarez 17 Enero, 2013 at 6:54 pm

    Que ricas x pafor…….

  • flavia vergara trejo 23 Diciembre, 2012 at 1:32 pm

    hola chicos!! muy buena receta, se ve riquisima!!
    quería saber si se las puede hacer a la parrilla, porque tengo una plancha chiquita donde entrar 4 brochetas, con suerte!!
    me encantaron los temas de Pablito Ruiz!! 😀
    saludos!!

  • Anonymous 20 Diciembre, 2012 at 1:33 am

    es lo mismo si le pongo barbacoa comprada?? (hellmans) https://www.facebook.com/rockeroolivera

  • jose 20 Diciembre, 2012 at 1:31 am

    es lo mismo si le pongo barbacoa comprada?? (hellmans)

  • Pablo D'Antonio 17 Diciembre, 2012 at 4:38 am

    ¡Excelente!

  • Juan Roures 14 Diciembre, 2012 at 6:47 pm

    ¡Qué buena pinta! me añado ya mismo el blog a mi lista para seguir vuestras recetas, que no siempre es fácil encontrar comidas variadas sin carne! Ah, y ya tenéis mi voto en 20 Minutos 😉 Saludos

  • Anonymous 14 Diciembre, 2012 at 5:53 pm

    Pablito Ruiz ídolo de masas!!
    Buenisima la receta chicos

  • Zaga 13 Diciembre, 2012 at 10:59 pm

    ¡Hola Marcela! ¿De qué parte de México eres? Si estás en el DF o Edo. Mex. en varios lugares lo puedes comprar, tiendas naturistas. Seguro lo encuentras en el Goldtaco que está en la calle de Eugenia casi esquina con Tajín, a un par de cuadras de Av. Universidad. Si estás en el norte, en San Bartolo hay una dulcería llamada “Mimí” y ahí la consigues. También en algunos Súpersoya lo venden y si de plano no lo encuentras, en la receta de “costillas de torero” Javy enseña cómo hacer el gluten desde cero con harina de trigo.

  • Dimensión Vegana 13 Diciembre, 2012 at 8:55 pm

    te usto??

  • Tete Guarascio 13 Diciembre, 2012 at 5:21 pm

    juaaaaaaaaaaaaassssss, muyyyy buenooooo!!!

  • m a r c e l a 13 Diciembre, 2012 at 4:58 pm

    Alguien sabe dónde compara gluten en México?

    • Dimensión Vegana 13 Diciembre, 2012 at 8:54 pm

      Hola Marcela!
      En méxico se consigue gluten depende de donde vivas, re recomiendo que preguntes en nuestra página de facebook, hay muchos mexicanos que usan gluten y te ayudarán a conseguirlo.
      Saludos

    • Anonymous 13 Diciembre, 2012 at 10:34 pm

      Ricas resetas como siempre, felicidades chicos, Marcela yo vivo en GDL y consigo el gluten en “mama coneja” pregunta por harina de gluten 70 pesos kilo.

  • Gastro Cenicienta 13 Diciembre, 2012 at 4:46 pm

    qué recetón!! me ha encantado, me la guardo y en breve me pongo con ella…ricassss brochetass!! 🙂

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