Bollos rellenos de requesón y frutas

4 Julio, 2016

Bollos rellenos de requesón y albaricoques de Rumania con amor. “Poale in brau”

Paso mis días arriba de un avión yendo y viniendo de Barcelona a Madrid porque mi casa está allá y mi trabajo acá. A la vuelta de Avenida de América encontré un local de comida y productos rumanos que está mortal, pero casi nada es vegano, el paté de soja lo recomiendo, es el mejor del mundo, también suelen tener un paté rumano en el Carrefour en la sección de productos internacionales.  Pero no me quiero ir por las ramas y en ese local que descubrí vi que tenían de estos bollos rellenos de requesón o ricota, con mermelada de frambuesa o albaricoque quedan geniales.

Me quedé pensando en ellos tooooda la semana, entonces se dió la oportunidad y no aguanté más, tenía que hacerlos. La verdad me saqué las ganas, me comí unos seis, ya se que no debería, eso me costará más de una semana de gimnasio… Alex se comió 4 esa tarde que nos juntamos a comer y me contó que se llaman poale in brau.

 

Bollería rumana en casa y vegana

Bollería rumana en casa y vegana

Si no quieres usar tofu puedes hacer la ricota o requesón con anacardos remojados en agua toda la noche, sino almendras, luego lo mueles hasta que quede con esa textura granulada, vale hacer una pasta de almendras.

Bollos dulces rellenos con requesón y mermelada de albaricoque (o cualquier mermelada)

Ingredientes masa

550 g de harina

25 g de levadura de panadería fresca o 10 g seca

300 ml de leche vegetal tibia – poco más de una taza)

pizca de sal

60 g de azúcar (4 cucharadas)

50 g de margarina derretida (2 cucharadas gordas)

ralladura de 1 naranja

pizca de colorante amarillo – opcional

Antes de meter en el horno

Antes de meter en el horno

Relleno

400 g de tofu duro

120 g de azúcar en polvo (azúcar glas o impalpable)

1/2 taza de pasas de uva picadas

2 cdas de crema de soja – opcional

1 yogurt de soja – opcional se puede reemplazar por una cucharadita de vinagre de manzana.

1/2 taza de maicena

nueces picadas 1/2 taza – opcional

ralladura de la cáscara de un limón

3 albaricoques maduros (damascos) o algunos arándanos o frutos rojos

Mermelada de albaricoques o de frutos del bosque para pintar.

Cortar la masa y rellenar

Cortar la masa y rellenar

Preparación

Para la masa: mezclar la leche vegetal tibia con la levadura hasta que se disuelva, agregar el colorante amarillo si se desea. Mezclar con todos los otros ingredientes y formar una masa suave. Dejar descansar cubierta con un paño y preparar el relleno.

Relleno:

Desmenuzar el tofu mezclar con todos los otros ingredientes, los damascos picados y las frutas, menos la mermelada.

Armado: estirar la masa de 1/2 cm de grueso y cortar cuadrados de unos 12 cm de lado. Poner una cucharada del relleno y un poco de frutas y mermelada en el centro de cada cuadrado, cerrar como se hace en el vídeo, juntando las puntas. Hornear a 180ºC durante 30 minutos.

Y esto ha sido todo. Se puede cambiar el sabor y rellenar con otras cosas como con dulce de membrillo y tofu, nueces con canela y mermelada, cambiar el color de la mermelada y usar otras… Bueno múltiples opciones. Gracias por leerme y aguantarme. Besos

Bollos rumanos de requesón y mermelada

Recién sacadas del horno

 

Comentarios del Face

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  • payvas 8 Julio, 2016 at 5:51 pm

    Aguantarte???? a los genios se los admira no se los aguanta¡¡¡¡ saludos desde Neuquen, Argentina
    Besos¡¡

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