Bizcocho de banana o plátano

13 Agosto, 2015
Tarta o torta decorada y enfriada

Bienvenidos a otro post de mis aventuras en dimensión vegana. Este bizcocho de plátano o banana es genial porque se hace con ingredientes fáciles de conseguir y siempre queda levado y esponjoso, ideal para llevar a la playa o rellenarlo con la crema yogurt de soja. Digo ideal para la playa porque estoy de vacaciones, hace unos días que cerramos el restaurante por un par de semanas para descansar. No me he ido de Barcelona para poder quedarme a mimar a los gatos, hacer cosas personales y preparar un poco la reapertura de Rizoma. 

Bizcocho de plátano

Bizcocho de plátano

Estos seis meses que tuvimos rizoma abierto pasaron volando, solo recuerdo imágenes de comandas ir y venir por el aire y bailar en la cocina a tope. Poco tiempo para pensar en cualquier cosa, en la comida, en el servicio, en los proveedores… como tengo que cocinar y administrar no había tiempo para nada más, solo me obsesionaba que la comida saliera buena. Pero ahora que hicimos un stop y puedo ver hacia atrás y observar que ha pasado, como hicimos el trabajo y analizar los fallos y los aciertos siento que quiero ir por más y estoy seguro que ahora podremos conseguir mejores resultados, pero bueno hay que ser perseverantes, nada más.

Bizcocho cubierto de frosting

Bizcocho cubierto de frosting

Este bizcocho de plátano o banana salió de estar probando miles de recetas y al final uno saca y pone cosas hasta que le queda como le gusta. tenía apuntada muchas recetas de este pastel, distintas versiones que al final dieron este resultado y estoy muy contento porque lo hago y siempre sale bien.

Tarta de plátano con frosting de queso vegan

Tarta de plátano con frosting de queso vegan

En el vídeo me olvido de echar el vinagre de manzana, es importante para que crezca más, ya que el vinagre en contacto con el bicarbonato y el polvo para hornear (impulsores) genera una reacción química más gaseosa y hace que la torta quede más esponjosa.

Hornearla durante 45 minutos, depende del tamaño, hay que ir pinchándola con un palillo a partir de los 40 minutos. Yo hice una medida y media (6 bananas digo siempre) para mi molde que tiene 30×30 cm y 5 de alto. Luego de tener el bizcocho hecho y frío lo cubro con este frosting de queso crema.

Frosting de queso crema vegano – sirve para decorar una tarta de 25 cm de diámetro.

400 g de queso crema vegano sabor natural – yo usé queso de yogurt pero pueden usar cualquier comprado o vegadelfia
1/3 taza de margarina derretida – yo usé aceite de coco que queda mejor
1 taza de azúcar en polvo o azúcar glas
2 tazas de nata montada – crema batida

Mezclar el queso crema con la margarina y luego toda la nata montada e incorporar el azúcar poco a poco con un batidor de alambre. Refrigerar

Para montar la tarta: cortar el bizcocho en dos y rellenar con el frosting. Poner una primera capa y dejar enfriar. repetir la operación 2 o 3 veces hasta que puedas darle la forma deseada o simplemente dejarlo liso.

 

Tarta o torta decorada y enfriada

Tarta o torta decorada y enfriada

Esto es todo por ahora, gracias por seguir mis aventuras por este blog, espero que les guste esta tarta y nos vemos la próxima o por Rizoma 🙂

 

Comentarios del Face

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  • YENNY BENAVIDES 26 Septiembre, 2015 at 2:54 am

    BUENAS NOCHES,ES LA PRIMERA VEZ QUE VEO ESTA PAGINA.ESTABA BUSCANDO RECETAS PARA HACER LECHE Y QUESO VEGETAL Y ME ENCONTRE CON USTEDES,QUICIERA SABER COMO SUSTITUIR EL AZUCAR EN LAS PREPARACIONES DULCES,YA QUE MI ESPOSO ACABA DE SER OPERADO DE CANCER DE SENO Y SE LA PROHIBIERON,ESTARE MUY AGRADECIDA POR SU RESPUESTA DESDE BOGOTA COLOMBIA

    • Javier Guarascio 29 Septiembre, 2015 at 1:54 am

      Yenny, simplemente elimina el azúcar tratando de endulzar con stevia hasta que tu marido se reponga, espero que sea pronto. saludos

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