Causa limeña de pollo y atún vegano

19 septiembre, 2017

La causa limeña es un plato típico de Perú que se come como entrante frío. Una receta excelente para navidades, fiestas o cuando quieres darte el gusto de excelente comida peruana.

El sabor, la textura y la apariencia de estas causas limeñas son idénticos a las que se hacen con pollo y atún de origen animal utilizando carne de soja (Yuba) que pueden reemplazar con cualquier otro tipo de carne vegetal o con garbanzos desmenuzados aunque no se obtendrá la misma textura y color. Recomiendo usar yuba seca en sticks para la causa de pollo porque queda igualita.

Causa limeña de pollo vegetal

Causa enrollada de pollo vegano

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Tostada al horno con puré de manzana y helado. Castillos para gatos desechables

20 julio, 2017

Muy fácil, rápido y delicioso esta tostada con puré de manzanas casero sirve como desayuno y como postre si se lo acompaña con una o dos bochas de helado. También les muestro como hago en casa mis castillos descartables para gatos 😀 Me divierto mucho y los gatos se lo pasan bomba.

Y Nagui me dijo: pillas rebanadas de pan, le pones puré de manzanas encima, canela, azúcar y al horno y es delicioso como postre. Tiene razón.  El truco es no usar pan tostado ni pasado sino uno rico y suave que chupe un poco el jugo del puré de manzanas y se tueste bien en todo el rededor.

Foto receta postre fácil

Rebanada de pan con puré de manzanas al horno, canela y azúcar mascabo. Con una bocha de helado

 

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Baba Ganush rápido al microondas. Crema de berenjenas

14 julio, 2017

Me he tomado unos días de mis vacaciones para ir a Egipto a ver a un amigo, lo primero que me ofrecen en un sitio fue Baba ganush y pan tostado. El sabor es increíble, debe ser el horno piensé.

Mejor horno mejor baba ganush si, pero yo tengo calor en Barcelona estamos en verano y encender el horno implica calor en la cocina que se extiende en toda la casa y el aire acondicionado es de pocas frigorías así que estoy a tope con el microondas, hoy hice puré de manzanas al micro también quedó perfecto. Para agregar olor a quemadito podemos usar un poco de aroma de leña o humo líquido (liquid smoke) si es que no usan el horno común y las cocinan hasta quemarlas un poquito. Lo ideal es asarlas en horno caliente durante una hora o más hasta que estén bien tiernas pero al micro se puede hacer en media hora.

Foto: Baba Ganush servido en plato

Baba Ganush con olivas, nueces y perejil picado

Baba Ganush, paté o crema de berenjenas asadas

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Delicioso tofu a la plancha

10 junio, 2017

Para la gente que no entiende bien el concepto de tofu lo voy a volver a repetir porque merece la pena: trata al tofu como si fuera un cacho de carne, olvídate de que es queso.

Erróneamente se llama al tofu queso de soja y por un lado si lo es porque se obtiene de la cuajada de la leche de soja pero por otro no debe tratarse como un queso sino más bien como carne, más si es tofu duro. A la plancha, guisado o empanado.

foto tofu a la plancha

Tofu a la plancha con champiñones y cebolleta

El tofu no se quema fácilmente supongo que por su alto contenido de proteínas funciona a la plancha como si fuera un churrasco y hay que cocinar algo de tiempo, no es vuelta y vuelta, para que sea más rico y jugoso.

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Ropa vieja de fruta de Jack o Jacko -jackfruit

5 junio, 2017

Ropa vieja de Fruta de Jack o Yaca

Estoy hecho una vieja de casa que se lo pasa cocinando, y hago vídeos pero no tengo tiempo de publicarlos por la cantidad de vuelos al mes sumado a que tengo un ataque de papitis con mis gatos y me lo paso en mis días libres tirado con ellos en el suelo y por toda la casa jugando. Lo bueno de que a pesar de estar yendo y viniendo del caribe cada semana estoy bronceado y puedo estar más días en casa sin tener que quedarme en Madrid. La rutina esta me gusta porque llego a Barcelona y generalmente tengo dos noches en casa cada 3 puedo organizarme mejor y descansar.

 

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Fruta de jack en el mercado chino o Yaco

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