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Bizcocho esponjoso sin huevo

Estuve encerrado en la cocina unas 6 horas probando esta receta de bizcocho o bizcuchuelo, aprovechando las maravillosas propiedades del agua del hervido de las legumbres, o aquafaba, que como hemos visto en el post anterior batiendo este líquido se transforma en un... leer más

Crumble de manzana

Estoy escribiendo este post desde la cocina de Rizoma (mi primer hogar desde que vine a vivir a Barcelona), son las 15:20 y aun hay gente comiendo postre en el salón y el agua de los varenikes sigue caliente. La dejé a Ágata (mi ayudante) que me cubra las espaldas... leer más

Pescado frito rápido

Años atrás que debí haber colgado esta receta de pescado vegetal frito, porque la hago desde tiempos inmemoriales, ya había colgado otra receta para hacer pescado vegetal pero con yuba, esta la supera con creces en la facilidad y rapidez de preparación, en sabor queda... leer más

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