Algas, Recetas, Recetas con Tofu

Cómo hacer sushi vegano

24 julio, 2016

Te enseñamos como preparar sushi vegano y decorarlo.

Gracias a este vídeo podrás preparar tu sushi en casa y presumir de experto porque te enseñaremos paso a paso como preparar y decorar dos tipos de rollos de sushi, estilo tradicional (maki) y el que se llama sushi California (uramaki).  También hacemos pequeños decorativos con wasabi, rabanito y la piel del limón.

Continue Reading…

Procedimientos de cocina, Recetas, Recetas con Soja, Recetas con Tofu

Tofu frito condimentado

15 julio, 2016

Proteína vegetal a tope. El tofu es cada vez más fácil de conseguir y hay miles de recetas deliciosas. Se hace en 15 minutos.

Freír el tofu y luego condimentarlo es un viejo truco chino, toma mejor textura y absorbe los sabores al estar caliente y más poroso por la pérdida de agua. Esta receta fácil y rápida la hago cuando necesito proteínas porque llego del gimnasio y me quiero comer todo lo que encuentro.

Pasa esta receta a los que te preguntan de dónde sacas los nutrientes necesarios o aquellos que dicen que no les gusta el tofu

Freir el tofu hasta que esté dorado

Freír el tofu hasta que esté dorado

Si tu eres de los que odia el tofu es porque no has probado esta receta, conozco pocas personas occidentales que cocinan bien el tofu así que vuelve a darle una oportunidad.

Continue Reading…

Dulces y repostería, Recetas, Recetas con Tofu

Bollos rellenos de requesón y frutas

4 julio, 2016

Bollos rellenos de requesón y albaricoques de Rumania con amor. “Poale in brau”

Paso mis días arriba de un avión yendo y viniendo de Barcelona a Madrid porque mi casa está allá y mi trabajo acá. A la vuelta de Avenida de América encontré un local de comida y productos rumanos que está mortal, pero casi nada es vegano, el paté de soja lo recomiendo, es el mejor del mundo, también suelen tener un paté rumano en el Carrefour en la sección de productos internacionales.  Pero no me quiero ir por las ramas y en ese local que descubrí vi que tenían de estos bollos rellenos de requesón o ricota, con mermelada de frambuesa o albaricoque quedan geniales.

Me quedé pensando en ellos tooooda la semana, entonces se dió la oportunidad y no aguanté más, tenía que hacerlos. La verdad me saqué las ganas, me comí unos seis, ya se que no debería, eso me costará más de una semana de gimnasio… Alex se comió 4 esa tarde que nos juntamos a comer y me contó que se llaman poale in brau.

 

Bollería rumana en casa y vegana

Bollería rumana en casa y vegana

Si no quieres usar tofu puedes hacer la ricota o requesón con anacardos remojados en agua toda la noche, sino almendras, luego lo mueles hasta que quede con esa textura granulada, vale hacer una pasta de almendras.

Continue Reading…

Carnes vegetales, Recetas, Recetas Sin Gluten

Embutidos veganos sin gluten (parte 1)

15 junio, 2016

Salame, salchichón primavera y morcilla, sin carne, aptos para personas celíacas y alérgicos a la soja.

A la hora de hacer embutidos veganos hay que tener varias cosas en cuenta y en este post voy a tratar de poner todo lo que fue surgiendo mientras experimentaba con esta mezcla sin gluten y sin soja que me pasó Mabel de Señor Conejo. Queda muy bien para usar directamente dentro de un sandwich, cortar rodajas gruesas y asarlas a la plancha o sartén y todos los usos que se te ocurran.

 

Ingredientes

Ingredientes para la base del embutido: arroz hervido, alubias u otra legumbre, harina de arroz y fécula o almidón de yuca (mandioca)

 

Hay que cocinarlos mucho tiempo así que recomiendo hacer mucha cantidad para aprovechar la energía que vas a gastar cocinando (gas o luz). Puedes congelar durante 6 meses toda la producción o dejar un poco de cada sabor para ir comiendo en la semana. Una vez hervido duran unos 8 o 10 días en la nevera, recordar que la proteína de las legumbres fermentan con facilidad. Si lo sientes baboso una vez que está días en la nevera desecharlo.

Salchichón, salami y morcilla vegana

Salchichón, salami y morcilla vegana

Continue Reading…