Carnes vegetales, Dulces y repostería, Entrantes, Panadería, Platos Principales, Recetas, recetas navideñas, Sopas Veganas

¿Qué cocinar vegano esta navidad y fiestas?

10 diciembre, 2016

He preparado una selección de recetas veganas para hacer en navidad y estas fiestas. Platos dulces y salados para llenar la mesa de comida vegana sin que nadie se queje en la familia.

Panettone terminado

Panettone de chocolate y almendras

Esta lista de recetas está acompañada de sugerencias muy útiles, espero les sirva.

Turrón de almendras vegano

Turrón de almendras vegano

Opciones veganas dulces para tener en la mesa navideña y postres

Continue Reading…

Platos Principales, Platos rápidos, Recetas

Comida completa para veganos solos y vagos

5 noviembre, 2016

Si eres vago, no te gusta cocinar o necesitas comer en 5 minutos un plato vegano completo, ésta es tu comida de cabecera para el día a día, al que le puedes hacer muchas variantes para no aburrirte.

Cebolleta, calabacín, garbanzos, arroz, champiñones

Ingredientes para una comida rápida para vagos

Todos sabemos lo difícil que es cocinar para una sola persona, siempre sobra, no te dan ganas, prefieres llamar comida a domicilio o terminas comiendo siempre la misma hamburguesa con pan de hamburguesa de supermercado que sabe a glicerina con vinagre.

Continue Reading…

Dulces y repostería, Panadería, Recetas

Bizcocho vegano de limón

31 octubre, 2016

Harina, agua o leche vegetal, ralladura de limón y muy poco azúcar para obtener un esponjoso bizcocho vegano. Una receta secreta que guardo desde hace mucho tiempo.

Porción de bizcocho vegano de limón

Porción generosa de bizcocho vegano para tomar con un buen vaso de leche de soja con café o vainilla.

¿Quién dice que se tiene que sustituir el huevo para hacer un buen bizcocho o bizcochuelo vegano? Esta receta tiene una fórmula secreta: las proporciones, sigue al pié de la letra, es fácil, son pocos ingredientes y es muy buena.

Hice muchos bizcochos para este blog, con puré de manzana, con puré de bananas, con sustitutos de huevo, muchos sustitutos… a una receta le puse aquafaba, que es maravillosa para hacer merengue pero ,para mi, esta es la receta definitiva y es la que uso para todos los eventos.

Para darle una forma perfecta solo voltea y usa la parte de abajo de la tarta, corta un poco la superficie que está combada para que no quede espacio debajo del plato y la das vuelta, así podrás ponerle bien el fondant.

Bizcocho vegano de limón

Yo me la voy a comer así nomás, me encanta comer bizcochuelo solo, a veces con mermelada o dulce de leche de soja, pero esto mojado en un vaso de leche vegetal con café es la locura.

Ingredientes bizcocho vegano

Polvo para hornear royal, aceite, azúcar, harina bizcochona, leche de soja

Receta / Ingredientes

2 tazas de harina para bizcocho (harina bizcochona o leudante)

3 cdtas de polvo para hornear o levadura química

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de aceite

ralladura fina de la piel de 1 limón

1 y 1/2 taza de agua o leche vegetal – yo usé leche de soja por supuesto

un poco de margarina para untar el molde y no se pegue el bizcocho.

Método

Encender el horno a 185 -190ºC

Engrasar un molde de 21 cm de diámetro con margarina vegetal o aceite.

Mezclar todos los ingredientes hasta que no queden grumos, hornear a la temperatura indicada anteriormente durante 40 – 45 minutos, antes de sacar del horno pinchar con un palito o con un cuchillo, si sale sucio aún no está, cerrar el horno rápidamente porque se enfría y hornear un rato más.

Bizcocho de limón enfriándose

Dejar enfriar el bizcocho antes de cortar, mi rejilla de enfriado quedó en mi casa en Barcelona así que lo he dado vuelta varias veces para que no se me humedezca.

Otros consejos

Como verán esta receta creo que es la mejor que tengo en el blog de bizcocho vegano, si encuentran como mejorarla escucho sus opiniones, si quieren hacerlo de vainilla reemplazar el limón por una cucharada de esencia de vainilla y ya, con otras esencias lo mismo. Para rellenarlo se deja enfriar durante un par de horas porque sino se romperá pero si tienes dos moldes del mismo tamaño te ahorrará el trabajo de cortarlo y el dolor de cabeza de que lo cortes mal.

Horneado del bizcocho

Hornear a 190ºC durante 45 minutos

El horno he usado calor arriba y abajo, yo hubiera preferido usar solo calor abajo para hornearlo todo el tiempo pero este horno no dejaba otra alternativa. Los últimos 15 minutos del horneado fueron un poco difíciles porque el calor arriba me estaba quemando un poco la superficie del bizcocho y aún estaba crudo por dentro, para solucionar esto puse una placa de horno por encima del bizcocho justo por debajo de la resistencia para que el calor no le llegue directo. Lo pinché unas 3 veces hasta que el palito chino que le metía salió sin restos de bizcocho.

Para hacer cualquier consulta adicional pueden registrarse al blog o hacerla en el canal de YouTube de Dimensión Vegana.

Saludos y me voy a Roma trabajando ida y vuelta ahoraaaaa

 

 

Entrantes, Platos Principales, Recetas, Recetas Sin Gluten

Tortilla de zanahoria vegan

26 octubre, 2016

Zanahorias ralladas y harina de garbanzo o de trigo sarraceno, esta receta se puede hacer igual y queda riquísima para una comida fácil, económica y vegana.

Tortilla entera enfriando

Tortilla de zanahoria recién salida de la sartén, se deja enfriar durante unos minutos antes de cortar.

Hola chiruzas, estoy triste por la muerte de Pete Burns, ayer lloré un poco cuando me enteré de su deceso, claro, me he pasado mi adolescencia escuchando y bailando sus canciones, cómo no iba a ponerme triste. Su extravagancia y sus ritmos pegadizos me conquistaron desde la primera vez que lo vi. Chau Pete! Gracias por tu música y la libertad de expresión que me enseñaste que existían en otras partes del mundo, cuando yo estaba encerrado en mi cuarto en Monte Chingolo y te veía en los VHS que me llegaban por correo desde tierras lejanas y de sueños, Europa.

Continue Reading…