Galletas de chocolate y cacahuete (maní)

Me encanta desayunar con galletas ricas y dulces, pero cuando estas en un pueblo en el medio de Argentina se puede complicar encontrar algo vegano. Afortunadamente hacer galletitas es fácil y rápido y había traído conmigo desde Europa un frasco de manteca de maní (pasta de cacahuete), y de la última vez que estuve acá había una bolsa de cacao amargo en polvo, en realidad estaba dispuesto a hacer cualquier galleta y esto fue lo que encontré, quedaron buenísimas y a toda la familia encantaron, yo super contento porque mis sobrinos entienden el mensaje de los animales y les encanta […]


Pan de Cristo, Esenio o de germinados

Otra receta desempolvada de viejos apuntes de mis cursos de cocina naturista, el pan de Cristo. Me tenté porque hace unos meses estuve en Lima visitando a Ana y Marcos y me hicieron recorrer (como siempre) todos los mercados, en un puesto en el barrio de Miraflores me encontré con este pan, llamado también esenio o pan germinado, conocido por muchos como el pan de Cristo. Ingredientes simples, cocción muy suave y queda riquísimo.


La mejor leche de soja (más fácil y más rápida)

Muchas técnicas para hacer leche de soja conozco, de todas ellas esta es la mejor porque tiene muy buen sabor, es rápida y fácil de preparar, además enseño una técnica para que la leche de soja no inflame al consumirla. Esta leche vegetal es especial para preparar todo tipo de quesos vegetales, tofu, yogurth, cremas, dulce de leche, flan, postres y todo lo que te imaginas.


Helados veganos cremosos sin azúcar

Hace calor en Barcelona, tengo mi batidora conmigo y la casa esta llena de anacardos y nueces de macadamia porque Eva compró y también yo. Era hora que hiciera algún helado para el blog, hace rato que me los vienen pidiendo.  Hice cursos de helados naturistas con Alejandro Boente muchos años atrás, fueron varias clases, así que conozco algunas técnicas, tengo una heladora en casa en Madrid, de esas antiguas marca “Antártida” y la amo, pero batiendo el helado un par de veces sin dejar que cristalice se obtiene un buen helado también. Encontré agave, así que ya que estamos […]


Taller online de quesos veganos

Taller de quesos online desde el Ecocentre, Barcelona Este es el primer taller online que hago y al principio tenemos algunos problemas para que empiece la clase, pero bueno, se pueden ver como preparo algunos quesos veganos distintos y además mucha información útil. En la tertulia me acompañan Flor, Carolina y Claudia El tutorial que armé con toda la info y recetas se encuentra en este link  Saludos y cualquier duda sobre quesos veganos preguntarme por aquí. Gracias a Ecocentre Barcelona por ceder el espacio, como siempre toda la onda c/ Mallorca 330, Barcelona.