Canastas de mijo rellenas de mousse de espinacas y crema de queso y mojo picón

12 diciembre, 2018
Camastas horneadas crocantes de mijo

Canastas de mijo rellenas de mousse de espinacas y crema de queso y mojo picón.

Estoy haciendo varias recetas estos días ya que todo el mundo me está pidiendo recetas de navidad y para fiestas. Deben ser as fechas pienso, así que hice estas canastas de mijo y las rellené con una mousse vegetal de espinacas (que bien podría haber sido otro vegetal) y al final hice un topping de mojo picón rojo canario que tenía en casa y cilantro.

Canastas de mijo

Solo necesitas un cereal como el mijo, también pueden ser de quinoa o trigo sarraceno.

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Borsch – Sopa de Remolacha

4 diciembre, 2018
Plato re borsch

El borsch o sopa de remolacha (betarraga) es una especialidad de Polonia, Ucrania, Rusia y alrededores.

Esta receta me la pasó Maruya, que es cocinera y la hermana de mi amiga Marta, es la de su madre que es de Ucrania, aunque me olvidé de echar laurel traté de respetar los pasos de cómo la hace ella aunque seguro hay diferentes versiones. Acá les cuento bien la preparación y los ingredientes.

verdura en olla borsch

Toda la verdura rallada y picada en la olla para hacer el borsch. La cebolla se puede freír primero en un poco de aceite y luego incorporar junto a las verduras en la olla y hervir todo junto.

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Tortillas de Maíz Morado Sin Gluten

28 noviembre, 2018
Tortilla de Maíz vegana sin gluten

Tortillas de maíz sin gluten con carne de soja, aguacate y tomate.

Hola, como les decía en YouTube recién, hice estas tortillas de maíz sin gluten usando maíz morado porque venía un amigo celiaco a comer y quería sorprenderlo con plato colorido y un poquito sofisticado para él. Continuar leyendo…

Torta rusa Riwwel Kuchen

15 septiembre, 2018
Torta rusa vegan riwwel kuchen

Torta rusa o Riwwel Kuchen veganizada.

Ya saben que cuando era chico mi mamá me dejaba en ese pueblo perdido en el departamento de Paraná, provincia de Entre Ríos, Argentina.

A ese pueblo fueron a parar inmigrantes de varios sitios de Europa en el siglo XX sobre todo alemanes del Volga que por el país dejaron su legado en la repostería y otros ámbitos de la cultura propia de la Argentina actual. Continuar leyendo…