Carnes vegetales, Procedimientos de cocina, Recetas, Recetas Sin Gluten

Hamburguesas de garbanzo y brócolí

27 septiembre, 2016

Si querías hamburguesas nutritivas, crujientes y sabrosas prueba estas de garbanzos y brócoli. Una bomba de sabor.

Hamburguesas de brecol y garbanzo crudas

Hamburguesas de brécol y garbanzo crudas

Estoy en casa en Barcelona, por suerte tengo tiempo para disfrutar de mis gatos por unos cuántos días y de la ciudad, salir a patinar y darme algún baño en el Mediterráneo, aunque los días no sean calurosos ahora el agua está perfecta para unos últimos chapuzones de finales de verano, además en las playas céntricas hay poca gente y me quedan cerca, en patines estoy en 25 minutos. Es lindo tener tiempo para uno, hacer un poco de ejercicio y escuchar música mientras ves a la gente pasar, no pensar en nada malo, ni noticias, ni cosas familiares ni nada por un rato.

Llegué a casa después de una larga patinada y chapuzones varios, un poco quemado por el sol y sin haberme puesto protector, muy mal. Me había levantado muy temprano a poner los garbanzos en remojo, igual sabía que no podía comerlos al mediodía pero los dejé para la cena, así que estuvieron más de 8 horas en remojo. La idea era enseñarles a hacer unas hamburguesas de garbanzo, pero había comprado brócoli y si uno no lo usa se pone amarillo enseguida así se me ocurrió hacer estas hamburguesas.

Hamburguesas de garbanzo y brócoli

Hamburguesas de garbanzo y brócoli

Hamburguesas de garbanzo y brécol

Salen 7 hamburguesas grandes

2 y 1/2 tazas de garbanzos remojados durante 8 horas

250 g de brécol o brócoli crudo (puede ser coliflor o zanahoria…)

100 o 150 g de cebolla (1 cebolla mediana y la mitad de otra)

2 dientes de ajo

1 puñado de perejil fresco

albahaca fresca (unas cuantas hojas)

1 cda de sal fina

2 cdas de aceite

un poco de aceite más para freír

Hamburguesa de Garbanzo y Brócoli

Hamburguesa de Garbanzo y Brócoli

Preparación

Poner todo en una procesadora o con una batidora de mano (minipimer) procesar todo hasta obtener un puré. Importante dejar reposar durante 30 minutos o un poco más. Cocinar en una sartén con una o dos cucharadas de aceite a fuego mínimo durante 5 minutos de cada lado o hasta que esté dorado cada lado. Cubrir para cocinar así el calor las cocinará por dentro de lo contrario se quedarán crudas por dentro.

Se pueden congelar durante 3 meses una vez cocinadas.

Gracias por seguir mi blog.

 

 

Dulces y repostería, Recetas, Recetas con Tofu

Tarta de frambuesas, almendras y tofu

22 septiembre, 2016

Una receta fácil y deliciosa que puedes hacer con otras frutas y variando los ingredientes según disponibilidad, te dejo unos trucos para que puedas reemplazarlos.

Estuve los últimos 3 meses arriba de un avión porque las programaciones en verano son muy intensas, mis 3 gatos se pillaron una plaga de pulgas y tuve que dedicar mis días libres a combatirlas durante el último mes. Lo probé todo (pipetas, pastillas, baños, fumigaciones…) y parece que finalmente tuve éxito con una combinación de todo más una de esas bombas anti pulgas que tienes que desalojar la casa durante unas horas. Si bien no he visto pulgas desde que llegué a casa, cada vez que alguno se rasca me da un ataque de ansiedad igual creo que tengo el problema controlado.

Masa de pastafrola con frambuesas

Masa de Pastafrola con frambuesas

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Entrantes, Platos Principales, Recetas

Torta pasqualina de espinacas

1 septiembre, 2016

Esta torta pasqualina de espinacas es muy fácil y simple. Yo la corto en trozos y la congelo para tener siempre lista cuando llego tarde a casa y necesito comer rápido.

Hay mil formas de hacer una torta pasqualina, en Argentina le decimos tarta y la clásica que hace nuestra madre siempre es la que lleva acelga o espinacas hervidas y algunos huevos dentro. Como no quería que quede toda verde, me inventé unos “huevos de tofu” para echarle y corte un poco con el color.

También puedes desmenuzar el tofu con un pisa papas o con un tenedor y directamente mezclarlo para que quede igual a una de espinacas y ricota o requesón y nos dejamos de huevos veganos.

Pasqualina vegana de espnacas

Pasqualina vegana de espnacas

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Platos Principales, Quesos veganos, Recetas, Recetas con Soja, Recetas con Tofu, Recetas Sin Gluten

Tomate horneado relleno fácil

19 agosto, 2016

Los mejores tomates rellenos que he comido en una receta fácil y rápida con todo el sabor que la gastronomía vegana se merece.

 

Tomates horneados rellenos

Tomates horneados rellenos. Receta simple y fácil

 

Hace un mes fui a París a un concierto de Cyndi y ya saben como es esta ciudad, pues hay comida por todas partes y casi nada es vegano, todo en París tiene queso y mantequilla. Al pasar por una casa de comida orgánica (con la cuál no comulgo ya saben) vi que tenían en el escaparate unos tomates rellenos con quinoa y no se que más. Como la quinoa está carísima por los cielos (como dice mi mamá) hice mi versión con arroz hervido que tenía en la nevera y una hamburguesa de soja (esta es de Linda Mc. Cartney y están reteque buenísimas!!). Pues nada tenía arroz, tenía tomate, tenía una hamburguesa y algo de tofu y la opción era hacer la hamburguesa normal de toda la vida a la plancha con tomate cortado de guarnición o transformar esos cuatro ingredientes en algo digno para la gastronomía vegana y para mi blog, muy francés y que me había quedado con las ganas de comer en París debido a los precios.

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